Author Archives: admin26

Lin Sweet Story, linsugar

พายบานอฟฟี

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู “พายบานอฟฟี”
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู “พายบานอฟฟี”

เป็นพายที่ทำมาจากกล้วย, ครีม และ ทอฟฟี (จากนมข้นหวาน หรือ ดุลเซเดเลเช) วางไว้บนฐานด้านล่างซึ่งทำจากบิสกิต และเนย ในบางครั้งอาจมีการผสมช็อกโกแลต หรือ กาแฟ หรืออาจจะทั้งสองอย่างลงไปด้วย . THE STORY OF “พายบานอฟฟี” ผู้คิดค้นพายบานอฟฟี คือ นิเกล แม็กเคนซี และ เอียน ดาวดิง ซึ่งพวกเขาเป็นเจ้าของและพ่อครัว ในร้านอาหารเดอะฮังกรีมังก์ ในเมืองเจวิงตัน อีสต์ซัสเซกซ์ โดยพวกเขาระบุว่าเขาได้คิดค้นพายนี้ขึ้นมาในปี พ.ศ. 2514 โดยแก้ไขสูตรมาจาก “พายบลัมส์คอฟฟีทอฟฟี” ซึ่งเป็นพายอเมริกัน โดยใส่ทอฟฟีเหลวกับนมข้นหวาน หลังจากได้มีการเปลี่ยนส่วนผสมจากแอปเปิลหรือส้มแมนดาริน แม็กเคนซีได้ใช้กล้วยแทน และตั้งชื่อว่า “พายบานอฟฟี”

Lin Sweet Story, linsugar

ขนมถ้วย

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู ขนมถ้วย
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณในวัยเด็ก

ขนมถ้วย ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า โดยมีวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น มะพร้าว น้ำตาล และมี ส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น กลิ่นหอมจากธรรมชาติ ใบเตย หรือน้ำตาลโตนด นอกจากนั้นเวลาทานขนมถ้วยจะใช้ ไม้พายเล็ก ๆ แค๊ะลงไปในถ้วยตะไลปากบานขนาดกำลังเหมาะมือ เวลาที่เราตักทานจะได้สัมผัสกับเนื้อขนมที่มีสองชั้นในตัว ข้างบนเป็นหน้ากะทิออกเค็ม ส่วนข้างล่างนั้นออกแข็งกว่า และรสหวานหอมน้ำตาลโตนดอย่างลงตัว THE STORY OF “ขนมถ้วย” ขนมถ้วย เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้าน และในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่างานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร ส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน และขนมถ้วย ถือเป็นขนมพื้นบ้านแสนอร่อย ที่ทำรับประทานกินกันในวาระพิเศษ และทำรับประทานกินกันในครอบครัว

Lin Sweet Story, linsugar

ต๊อกบกกี

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู ต๊อกบกกี เมนูเกาหลียอดฮิต !
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู ต๊อกบกกี เมนูเกาหลียอดฮิต !

“ต๊อกบกกี” ทำมาจากแป้งต๊อก ซึ่งบางแห่งใช้แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งหมักอื่น ๆ ผสมอยู่ด้วย โดยแป้งรูปทรงกระบอกนั้นเขาเรียกว่า คาเรต๊อก โดยการทำคาเรต๊อก เขาจะใช้ข้าวเจ้า แช่น้ำค้างคืน นำไปบดแล้วนึ่ง หลังจากนั้นก็นวดและตัดแบ่งเป็นรูปทรงกระบอก THE STORY OF “ต๊อกบกกี” ต๊อกบกกี ภาษาเกาหลี คือ 떡볶이 โดยพบต๊อกบกกีมีชื่อปรากฏในตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 19 เป็นอาหารชาววังและชาวบ้านทั่วไป และต๊อกบกกี เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งต๊อก หรือเรียกให้เข้าใจง่าย ๆ คือ เป็นแป้งข้าวที่ถูกนำมาผัดกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ชาวเกาหลีนิยมทำต๊อกบกกีกินเองที่บ้าน และยังมีร้านอาหารขายต๊อกบกกีโดยเฉพาะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตประจำชาติเกาหลีที่ทุกคนต้องลิ้มลอง

Lin Sweet Story, linsugar

แยมโรล

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู แยมโรล
Lin Sweet Story

IN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู แยมโรล

ขนมแยมโรล เป็นแผ่นเค้กฟองน้ำม้วน โดยแผ่นเค้กฟองน้ำบางดังกล่าวประกอบด้วยส่วนผสมหลักคือ แป้ง ไข่ และ น้ำตาล แล้วนำไปอบกับถาดอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นนำแผ่นเค้กบางดังกล่าวออกจากถาดแล้วทาด้วยแยมหรือผลไม้กวน แล้วจึงนำมาม้วนให้มีรูปเป็นกระบอก โดยเวลารับประทานนั้นจะผ่าตามขวาง และเห็นเป็นลวดลายด้านในตัวเค้กแบบสวยงาม THE STORY OF “แยมโรล” ว่ากันว่ามาจากขนมของฝรั่งที่ชื่อว่า สวิสโรล (Swiss Roll) แต่ไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แต่ด้วยความที่มีรสชาติอร่อยและทำไม่ยากนัก ทำให้สวิสโรลแพร่หลายทั้งในยุโรป อังกฤษ ฮ่องกง อินเดีย อเมริกา และทั่วโลก

Lin Sweet Story, linsugar

พานาคอตต้า

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู พานาคอตต้า
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู พานาคอตต้า เมนูของหวานคู่ร้านอาหารอิตาเลี่ยน

คำว่า PANNA COTTA ในภาษาอิตาเลียนแปลได้ว่า ครีมต้น ซึ่งหมายถึงวัตถุดิบและวิธีการทำ ดังนั้น พานาคอตต้า คือ ขนมหวานอิตาลีที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นครีมผสมผสานกับน้ำตาล ก่อนจะนำมาทำให้มีความเข้มข้นด้วยการใส่เจลาตินนั่นเอง THE STORY OF “พานาคอตต้า” พานาคอตต้า ไม่ได้มีหลักฐานบันทึกประวัติความเป็นมาใน ตำราอาหารอิตาเลี่ยน ในช่วงก่อนคริสต์ทศวรรษที่ 1960 แต่ถูกอ้างว่าเป็นขนมสูตรดั้งเดิมของแคว้นพีดมอนต์ ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี ถูกบันทึกในรายชื่อผลิตภัณฑ์อาหารดั้งเดิมของแคว้น มีเนื้อหาว่าสูตรดั้งเดิมนั้นต้องมีการใส่บรั่นดีลูกท้อ และจัดเสิร์ฟแบบไม่มีซอส หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

Lin Sweet Story, linsugar

แพนเค้ก

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู แพนเค้ก
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู แพนเค้ก ขนมหวานยอดฮิต ที่สาย Cafe Hopper ตัวจริงต้องสั่ง!

แพนเค้ก (Pancake) เป็นขนมปังแผ่นแบนชนิดหนึ่งทำจาก แป้งนวดเปียก (Batter) ซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับ ของเหลว เช่น น้ำ หรือนม และโดยมากแป้งนวดเปียกจะมีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย แพนเค้กมีความหวานเล็กน้อย และ ถูกทำให้สุกด้วยการหยอดลงในกระทะแบนร้อน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แพนเค้ก นั่นเอง THE STORY OF “แพนเค้ก” แพนเค้ก เป็นรูปแบบหนึ่งของขนมปังหรือเค้กที่เก่าแก่ที่สุด ว่ากันว่า บรรพบุรุษของแพนเค้กนั้นปรากฏตั้งแต่ยุคหินด้วยซ้ำ เรื่อยมาถึงยุคกรีกและโรมัน สมัยนั้นแพนเค้กทำจากแป้งข้าวสาลี น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และนมเปรี้ยว กวีกรีกโบราณอย่าง คราตินัส และแม็กเนส เขียนเกี่ยวกับแพนเค้กในบทกวีของพวกเขา เช่นเดียวกับ เชกสเปียร์ กล่าวถึงในบทละครที่มีชื่อเสียงของตนเอง

Lin Sweet Story, linsugar

ฝอยทอง

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู ฝอยทอง
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู ฝอยทอง ขนมมงคลของไทย อิมพอร์ตไกลจากต่างแดน

“ฝอยทอง” จะมีลักษณะเป็นเส้นฝอยบาง ๆ สีทอง ทำจากไข่แดงของไข่เป็ดเคี่ยวในน้ำเดือด และน้ำตาลทราย รสชาติหวานฉ่ำ ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าหลายคนเริ่มนำไปประกอบกับเมนูขนมอื่น ๆ จนเกิดความหลากหลายมากขึ้น . THE STORY OF “ฝอยทอง” ฝอยทองเป็นขนมมงคลของไทย ที่มีประวัติอันยาวนานตั้งแต่รัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยแท้จริงแล้ว ฝอยทองมีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส เป็นสูตรขนมที่ชาวโปรตุเกสนำมาเผยแพร่ในประเทศไทย พร้อมกับทองหยิบ และทองหยอด จนได้รับความนิยมอย่างมากในภายหลัง และกลายเป็นเอกลักษณ์ของไทยมาอย่างช้านาน

Lin Sweet Story, linsugar

เค้กแบล็คฟอเรสต์

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู Black Forest Cake
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู Black Forest Cake

เค้กแบล็คฟอเรสต์ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม รสชาติเข้มข้นของโกโก้ หวานละมุนวิปปิ้งครีม และตัดด้วยความเปรี้ยวของเชอร์รี THE STORY OF “Black Forest Cake” มีต้นกำเนิดในช่วงศตวรรษที่ 16 ทางตอนใต้ของประเทศเยอรมัน โดยชื่อเดิมนั้นคือ “Schwarwalder Kirschtorte” แต่สูตรต้นตำรับนั้นกลับไม่สามารถนำมาขายได้ตามกฎหมาย เนื่องจากมีส่วนผสมเป็นเหล้าที่สกัดจากเชอร์รี่อย่าง “Kirschwasser” แต่ต่อมาสูตรนี้ได้ถูกพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้รู้จักกันอย่างแพร่หลายในปี พ.ศ. 1915 โดยนักทำขนมนิรนาม ทำให้เค้กแบล็คฟอเรสต์สามารถขายได้ ถ้าจะทำเบเกอรีเค้กชนิดนี้ขาย ต้องใช้เหล้าที่สกัดจากเชอร์รี่ที่มาจากป่าดำในเยอรมันเท่านั้น ต่อมาได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนกลายเป็นเบเกอรีที่ติดท็อปขนมเค้กที่อร่อยติดอันดับ 1 ใน 10 ของโลก

Lin Sweet Story, linsugar

บลูเบอร์รีชีสพาย

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู บลูเบอร์รีชีสพาย
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู บลูเบอร์รีชีสพาย

บลูเบอร์รีชีสพาย ขนมหวานที่หลาย ๆ คนชอบรับประทาน ด้วยตัวบลูเบอร์รีผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ตัดกับความหอมมันของชีสพาย และแครกเกอร์ด้านล่างที่รสสัมผัสที่กรุบกรอบ ทำให้เป็นขนมที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมรับประทานกันมาก ๆ . THE STORY OF “บลูเบอร์รีชีสพาย” ย้อนกลับไปเมื่อ 2,000 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศกรีซ ตำนานกล่าวว่า ช่วง 776 ปีก่อนคริสตกาล ชีสพายหรือชีสเค้ก จะถูกเสิร์ฟให้กับนักกีฬาได้รับประทาน ในช่วงการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรก เนื่องจากชีสเค้กเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี และเป็นเมนูอาหารที่ถูกเสิร์ฟสำหรับงานเฉลิมฉลองในงานแต่งงานชาวกรีกอีกด้วย

Lin Sweet Story, linsugar

ทับทิมกรอบ

Posted on by admin26

วันนี้ขอนำเสนอเมนู ทับทิมกรอบ
Lin Sweet Story

LIN SWEET STORY วันนี้ขอนำเสนอเมนู ทับทิมกรอบ ขนมหวานวิถีชาวบ้าน สู่ต้นตำรับชาววัง

ทับทิมกรอบ เป็นขนมไทยที่สามารถรับประทานได้ทุกฤดูกาล ประกอบด้วยเม็ดทับทิมกรอบสีแดงและเม็ดทับทิมกรอบสีชมพู เมื่อเคี้ยวแล้วกรอบมันด้วยรสชาติของแห้ว มีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย ลอยด้วยดอกมะลิ มีกะทิสดจากการคั้นมะพร้าว น้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งทุบให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ THE STORY OF “ทับทิมกรอบ” เดิมทีแล้วทับทิมกรอบ เป็นเพียงแค่ขนมหวานทั่วไปของชาวบ้าน ในวันหนึ่ง พระวิมาดาเธอพระองค์เจ้าสายสวลีภิรมณ์กรมพระสุทธาสินีนาฏปิยมหาราชปดิวรัชดา เป็นพระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ได้หยิบสูตรทับทิมกรอบของชาวบ้านมาพัฒนาและได้ปรับปรุงสูตรใหม่ แล้วนำขึ้นทูลถวายเป็นหนึ่งในพระกระยาหาร และนับจากนั้นเป็นต้นมา ทับทิมกรอบสูตรชาววัง ก็ได้เผยแพร่ไปทั่ว และสืบต่อชื่อเสียงความอร่อยร่ำลือมาจนถึงปัจจุบัน