พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม

• นม 200 มิลลิลิตร
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• เจลาติน 5 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีสด 100 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำเจลาติน 1/2 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้นิ่มประมาณ 5-10 นาที
2. ในหม้อใบเล็กให้เตรียมนำวิปปิ้งครีม นม น้ำตาลเบเกอรีลิน ต้มด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ (ไม่ให้เดือด) เมื่อน้ำตาลละลายยกออกจากเตาไฟและเติมกลิ่นวานิลลา เติมเจลาตินลงไปในส่วนผสมของนม และคนจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำส่วนผสมเทลงแก้วพร้อมเสิร์ฟแช่เย็นให้พานาคอตต้าเซตตัว ใช้เวลา 4 ชั่วโมง หรือทิ้งค้างคืน
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งใส่หม้อใบเล็ก เติมน้ำตาลเบเกอรีลินต้มจนเดือดกรุ่น ๆ แล้วยกออกจากเตาทันที
4. นำส่วนผสมน้ำเชื่อมเทลงในเครื่องปั่น ปั่นจนกระทั่งส่วนผสมเนื้อเนียนเข้ากัน กรองเมล็ดออกจากน้ำเชื่อม พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง เสร็จแล้วเทลงด้านบนพานาคอตต้าที่เตรียมไว้ก่อนหน้า ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและใบมิ้นต์พร้อมเสิร์ฟ