บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• สีผสมอาหารตามชอบ
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลเบเกอรีลิน 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่

วิธีทำ

1. นวดแป้งกับน้ำ นวดผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและแบ่งเป็น 2 ส่วน นำสีผสมอาหารใส่ลงผสมตามชอบแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ เติ่มน้ำตาลเบเกอรีลิน และเกลือป่นคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบปิดไฟตักใส่ถ้วย
3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด นำบัวลอยลงต้มทีละสีจนลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในถ้วย ตะกกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
4. ตอกไข่ไก่ใส่ในน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงในหม้อน้ำกะทิจนไข่สุกตามชอบ จากนั้นตักขึ้นใส่ถ้วยบัวลอยพร้อมเสิร์ฟ