โมจิหยดน้ำ

ส่วนผสม

•  น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
•  น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน 10 กรัม
•  ผงวุ้น Agar-Agar 8 กรัม
•  พิมพ์ขนม (ไซส์อะไรก็ได้)

วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้น กับ น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนเบาๆให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1-2 ครั้ง แล้วใส่น้ำเปล่าที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆจนเดือด มีฟองอากาศที่ก้นและขอบๆ ยกลงจากเตา
4. ช้อนฟองอากาศออก พักไว้ให้พออุ่นๆ
5. นำส่วนผสมมาใส่พิมพ์แบบก้อนกลม ใส่ประมาณ 60-70% ของพิมพ์ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำโมจิหยดน้ำออกจากพิมพ์ใส่จาน โดยโรยผงคินาโกะ ราดด้วยน้ำเชื่อคุโรมิสึ เสร็จพร้อมทาน