ขนมปังสังขยามันม่วง

ส่วนผสม

•  มันม่วงนึ่งสุก 1/3 ถ้วยตวง
•  นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
•  ครีมเทียมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง
•  น้ำตาลเบเกอรี่ ลิน 10 กรัม
•  ไข่ไก่ 1 ฟอง
•  แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บดมันม่วงนึ่งสุกให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
2. แบ่งนมข้นจืดสำหรับละลายแป้งข้าวโพดไว้เล็กน้อย
3. เติมครีมเทียมข้นหวานที่เหลือจากการแบ่งลงไป จากนั้นตามด้วยนมข้นจืด คนส่วนผวมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. นำนมข้นจืดที่แบ่งไว้ ละลายแป้งข้าวโพด 3 กรัม
5. นำน้ำสังขยามันม่วงยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปกวนจนสุก หั่นขนมปังจำนวน 3 แผ่น เป็นชิ้นพอดีคำ ตักสังขยามันม่วงใส่ถ้วยเล็กๆ ราดด้วยนมข้นจืดวางข้างๆ จานขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ